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素菜的簡單做法

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6、香菇油菜

素菜的簡單做法

香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克

1、準備好原材料

2、香菇洗淨,然後用小刀刻出如圖的花紋

3、油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵

4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉,調成汁待用

6、鍋裡加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開

7、放入油菜焯水約一分鐘

8、焯好水的油菜裝盤

9、鍋裡加入適量油,爆香薑蒜末

10、加入香菇、少許鹽,翻炒

11、加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇

12、湯汁濃稠的時候加入泡椒

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了

7、紅燒冬瓜

素菜的簡單做法

冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

1、材料:冬瓜300克、細香蔥1根調料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花

8、白灼西蘭花

素菜的簡單做法

西蘭花2朵、色拉油1勺、蒸魚豉油適量、食鹽適量

1、西蘭花買回來之後,要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有農藥殘留,一定要處理好方可食用

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花,切成塊

3、將西蘭花焯熟

4、過涼

5、過涼後的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油

6、鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可

9、蠔油生菜

素菜的簡單做法

生菜1棵、植物油1.5湯匙、食鹽1小勺、蠔油2湯匙、玉米澱粉5克、水適量、蒜5克、白糖1/2小勺

1、生菜洗乾淨瀝乾水備用

2、大蒜拍碎切粗米,用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點),燒一鍋開水,放1小勺鹽

3、然後放入生菜,焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水

4、焯好的生菜擺入盤中待用

5、另起鍋,放少許植物油燒至五成熱,放入蒜末爆香

6、加入蠔油、白糖和水澱粉,燒開後淋在生菜上即可

10、酸辣土豆絲

素菜的簡單做法

土豆300克、乾辣椒3個、姜2片、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、米醋1湯匙

1、土豆洗淨,去皮切絲,放入清水中浸泡

2、鍋中熱油,爆香薑片和乾紅辣椒段

3、倒入土豆絲不停地翻炒

4、斷生以後,調入少許的鹽、米醋和雞粉,炒勻即可。
來源  http://www.toutiao.com/a6332722345169518849

 

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