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小建人BoBo
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他發現在吃了「那個」後,就引發了一系列身體上的異常反應!罪魁禍首原來是因為...

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因為食物所引起的過敏反應或身體不舒服的症狀,統稱為食物敏感症(food sensitivity)。食物敏感症是一種人體對於特定食品的異常生理反應,可以區分為食物過敏症(food allergy)與食物不耐症(food intolerance)兩類別。至於食物敏感症的發生率,約 2% 的人會有食物過敏症。但食物不耐症發生率較高,大約有 20% 的人會發生。

 

食物不耐症不會引起嚴重的症狀,且多侷限在胃腸道部位。而食物過敏症狀則較多樣化,如濕疹、蕁麻疹、搔癢、皮膚紅、腫、發熱、腹瀉、呼吸窘迫、休克等症狀,甚至可能有致命的危險。

 

 

食物不耐症是對食物的異常反應,非因免疫異常反應所引起的食物敏感。食物不耐症是身體未能製造足夠的酵素來消化所致。「乳糖(Lactose)不耐症」和「麩質(Gluten)不耐症」是最常見的兩類食物不耐症。

 

乳糖不耐症:

屬先天基因遺傳缺陷,使小腸缺乏分解乳糖所必需的酵素,一旦攝取到含乳糖的食物後,在腸道中無法有效消化分解乳糖,引發為腹痛和腹瀉等症狀。

 

麩質不耐症:

是家族性遺傳疾病,麩質是存在於麥類之蛋白質,當腸道無法吸收麩質時,導緻小腸內膜受傷而無法吸收營養,產生營養不良症狀。而食物添加劑亦可能會產生耐受性不良的情況,如味精、硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽和色素等。

 

 

麩質不耐症(Gluten Intolerance),又稱乳糜瀉。是一種自體免疫方面的疾病,主要起因於腸道對麩質的不良反應,使的免疫系统轉而開始傷害自身。它會使的妳的身體開始干擾腸胃,減低營養的吸收以及讓你的身體處於貧血、骨質酥鬆以及慢性腹瀉的危險中。

 

雖然醫學上有血液測試的方法,但麩質過敏比我們所想的要複雜,有時很難準確檢驗出來。光是麩質不耐的症狀就有很多種,有時會被誤認是其他疾病的症狀,這裡有幾個比較常見的症狀可以作為參考的依據:

 

 

1、胃痛

消化問題是麩質不耐症最突出的表現。吃了含有穀蛋白的食物後,可能經常伴隨一個或多個以下的症狀:脹氣、噁心、腹部絞痛、便秘、腹瀉或腸躁症(IBS),長久下來,會破壞小腸內壁而影響營養物質的吸收。

 

 

2頭暈

很多麩質不耐症患者吃完含有穀蛋白的食物後會有頭暈、健忘、或者奇怪的失重感。

 

 

3情緒波動強烈

如果腸胃不滿意你吃到的食物,絕對會反饋給大腦。麩質不耐症患者會在進食之後出現易怒情緒;也有些患者指出他們進食後會立即出現精神模糊渙散的現象!也就是說,他們注意力很難集中,思緒極易混亂。

 

 

4偏頭痛

頭痛症狀泛指偏頭痛,緊張性頭痛或者群集性頭痛。頭痛的模式一般是出現在進食後的半個小時到一個小時之間。強烈的偏頭痛會導致視力模糊,非常嚴重。

 

 

5皮膚搔癢

腸胃無法處理穀蛋白的人,往往會患有皮膚病,比如濕疹、牛皮癬等。因為消化系統不暢通,所以皮膚才會乾燥,從而引起很多皮膚問題。有些你可能會感覺手肘、膝蓋等部位搔癢難忍。

 

 

6纖維肌痛症

這是一種因為神經傳導物質失調,造成痛覺在大腦的訊息被放大,疼痛的感覺也加大的症狀。有科學研究證明,適當的飲食能夠緩解這種疾病。

 

 

7慢性疲勞

就算每天的睡眠時間長達 8、9 小時,還是會覺得很疲勞。這跟纖維肌痛症一樣屬於一種症狀,而非疾病!因為麩質不耐症患者需要花費更大的能量來扶持消化系統,他們通常會在進食後感覺疲倦。

 

 

8乳糖不耐

麩質不耐症和乳糖不耐往往會同時發生。如果你知道自己對乳糖有特別的反應,那麼很可能也對吸收穀蛋白。吃完乳製品後感覺胃酸倒流,這也與麩質不耐症有關。

 

有時候這些症狀會在餐後立即出現,但不會持續很長時間;但也有一些症狀持續數星期、甚至更長期的例子,最終變成了自體免疫疾病!麩質不耐症沒有有效的治療方法,只有注意飲食才能身體健康。

 

這些看似尋常的毛病可能不會讓你直接聯想到麩質過敏。不妨試著先把你的症狀一一列出,不要自行假設原因,然後嘗試無麩質的飲食 60 天(小心閱讀食品上的標籤,否則容易被騙)。60 天後,看看筆記中寫下的症狀有哪些還在,如果絕大多數都消失了,那麼大概就可以推定你對麩質過敏;如果不太確定,就先回復到原本的飲食內容,看症狀是否又會出現。

分享出去,讓更多人可以看到,對照症狀檢查一下自己的身體吧。

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