1.準備好原料。

2.豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。

3.生薑剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻腌制十分鍾，
   芋頭，胡蘿蔔去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，澱粉加入適量的水調成水澱粉。

4.油加熱煸香薑末，加入胡蘿蔔煸炒變色。

5.加入芋頭，豆腐和肉圓。

6.稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。

7.改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。

8.淋上水澱粉勾層薄芡，再淋點麻油就可以。
小竅門：
1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水時火不要太大以免把豆腐燙老！   
2.沒有糯米肉圓可以用其他的丸子代替。