現代很多家庭追求時尚，選用了敞開式廚房，可在日常生活中卻發現油煙成了大敵。
那麼是不是自己選用的抽油煙機功率不夠大呢？
其實多數情況下可能是因為沒有正確安裝使用抽油煙機而造成的。
合理安裝確保效果
抽油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既不會在烹飪過程中撞到頭，又能保證抽油煙的效果。
通常來說，合理的安裝高度為
煙機的底部與爐具上方的距離保持在650～700mm（側吸式為350～450）。
同時，出風管的設置應儘量縮短，轉彎半徑要儘可能大，
這樣就能保證出風暢順，得到很好的抽菸效果，並且可降低噪音。
如果把抽油煙機安裝在
帶有止回閥的公共煙道時，則必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。
另外，在安裝煙機時必須保持煙機的水平度，
稍微的傾斜將影響機內油路的流動，並且會出現漏油的現象。
全程使用排走廢氣
抽油煙機的使用應該貫穿於整個烹飪過程。
通常很多人以為抽油煙機的作用就是把炒菜時產生的油煙抽走，
其實這只是抽油煙機其中的一個作用，它同時還可以排出廚房中對人體有害的氣體。
燃氣灶在使用過程中會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等，
只要燃燒幾分鐘，氮氣化合物就會超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準65倍以上。
如果只在炒菜時打開抽油煙機，
炒完立即關掉，是無法把燃氣燃燒時所產生的廢氣全部排出的。
所以，正確的使用方法是只要點火一開始就打開抽油煙機，不論是煎、炒，還是煮、蒸、燉。
在烹調結束後，也不要馬上關掉抽油煙機，應該再讓它繼續運轉五六分鐘。
空氣流通增強能效
想要讓抽油煙機發揮最大能效，不妨在烹調美味的時候敞開一扇門窗，確保室內外空氣通暢。
因為抽油煙機啟動後，在風輪下方鍋灶上方之間形成一個邊旋轉邊上升的空氣渦旋，
使油煙連同空氣一起被吸入抽油煙機內，再經排氣管道直達室外。
因此，當我們在烹飪時候開著窗，可以將外面的新鮮空氣通過門窗流入室內，
與抽油煙機形成一個空氣迴路，使廚房內外的氣壓始終保持平衡。
但如果室內門窗緊閉或縫隙過小，就會導致外部空氣不能迅速大量流入，
室內氣壓下降，空氣密度變小，轉渦流旋轉速度下降，
使得該迴路受阻不暢，不但降低抽菸效果，而且噪音增大。
因此，當遇有較大逆風時，我們更應保持開窗通風的習慣。
另外，氣溫低的季節對於排煙管道直接插入煙道的煙機有很大影響。
由於煙道內存有一靜止的冷空氣柱，密度大、重量重，
當抽油煙和空氣的混合氣體與煙道內的冷空氣接觸後，會很快降溫冷卻。
再加上抽油煙從較細的管道進入牆壁寬煙道後，
體積很快擴散，流速急劇下降，其克服冷空氣柱的阻力受到較大削弱，致使排煙效果下降。
這時不妨提前開啟抽油煙機，讓其運轉一段時間，然後再進行烹調。
過濾油網定期清洗
如今，越來越多的抽油煙機都強調「免拆洗」，那「免拆洗」是不是就意味著不用清洗呢？
答案當然是否定的。
「免拆洗」主要是通過濾油網過濾油煙來減緩抽油煙機的清洗周期，
但是對過濾油網，還是需要定期拆卸下來清洗的。
另外，雖然油網能過濾部分油煙，
但即使網孔很小，也還是有約30%以上的油煙進入抽油煙機內腔。
所以，所謂的「免拆洗」抽油煙機只是相比普通抽油煙機而言拆洗周期更長一些。
因此為了避免油垢越積越多，導致葉輪負擔過重，造成噪音變大，耗電量增加，
甚至影響抽油煙機的吸力和使用壽命，對於「免拆洗」抽油煙機我們同樣應該定期拆洗機器。
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