驚！你喝的豆漿可能是假的？
趣聞 2015年11月1日
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你所喝的豆漿可能是「假豆漿」？(圖/今日頭條)
眾所皆知，豆漿是以黃豆研磨加水製作而成，富含高優質的植物性蛋白，
特別是對女性而言，豆漿中富含大豆異黃酮，有幫助美白、祛斑的作用。
但是，你知道嗎？
現在市面上有許多豆漿，其實很多都是黑心商家，以人工勾兌而成的，
裡面根本沒有一顆豆子的成分， 以下，那麼我們來看看「假豆漿」是怎樣製作的？
網路上販售的「豆漿精」，可用來製作假豆漿。(圖/今日頭條)
網路上販售的這種東西，是一種化學藥劑，學名叫做「豆漿精」，
用它加水，很簡單就可以製作出「簡易豆漿」，有的可能還會加一些增稠劑、甜味劑。
大家可以看到，「豆漿精」1Kg僅售幾十元成本，
而製作一杯市售普通大小的豆漿，只需要3~5克，所以成本可想而知。
這類添加物的「假豆漿」進入人體內，不僅不會給身體提供營養，
甚至還會增加腎臟的代謝負擔，久而久之會對身體產生很大的影響。
那我們有沒有什麼方法可以去分辨「假豆漿」呢？
【鑒別方法：手電筒照射法 】
手電筒照射法 ，可看出豆漿真假。(圖/今日頭條)
真豆漿經過手電筒的照射，會形成一道透明的光路；
「假豆漿」經過手電筒照射沒有特殊現像，就是一片煞白的光亮。
其原理為：「丁達爾現像」。
「丁達爾現像」是區別膠體和溶液的方法，從入射光的垂直方向，
可以觀察到膠體里出現的一條光亮的「通路」，而溶液卻沒有這個現像。
真豆漿是由豆子磨製而成，
大豆中含有豐富的蛋白質，蛋白質加水形成的是膠體物質，
而勾兌的豆漿是用豆漿精加水製成，僅是簡單的溶液。
除了這個方法，
其實兩種豆漿在顏色和口感上，還是有一定的差別，細心觀察加之品嘗很好判別。
為了自己的健康，下次喝豆漿之前不妨好好觀察，
如果有時間，還是建議自己做豆漿，不光好喝，最主要是健康又安心。
文章來源：王思露營養師
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