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驚!你喝的豆漿可能是假的?

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驚!你喝的豆漿可能是假的?

趣聞 2015年11月1日

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驚!你喝的豆漿可能是假的?

你所喝的豆漿可能是「假豆漿」?(圖/今日頭條)


眾所皆知,豆漿是以黃豆研磨加水製作而成,富含高優質的植物性蛋白,
特別是對女性而言,豆漿中富含大豆異黃酮,有幫助美白、祛斑的作用。

但是,你知道嗎?
現在市面上有許多豆漿,其實很多都是黑心商家,以人工勾兌而成的,
裡面根本沒有一顆豆子的成分, 以下,那麼我們來看看「假豆漿」是怎樣製作的?
 

驚!你喝的豆漿可能是假的?

網路上販售的「豆漿精」,可用來製作假豆漿。(圖/今日頭條)


網路上販售的這種東西,是一種化學藥劑,學名叫做「豆漿精」,
用它加水,很簡單就可以製作出「簡易豆漿」,有的可能還會加一些增稠劑、甜味劑。

大家可以看到,「豆漿精」1Kg僅售幾十元成本,
而製作一杯市售普通大小的豆漿,只需要3~5克,所以成本可想而知。
這類添加物的「假豆漿」進入人體內,不僅不會給身體提供營養,
甚至還會增加腎臟的代謝負擔,久而久之會對身體產生很大的影響。

那我們有沒有什麼方法可以去分辨「假豆漿」呢?
 

【鑒別方法:手電筒照射法 】

驚!你喝的豆漿可能是假的?

手電筒照射法 ,可看出豆漿真假。(圖/今日頭條)
 

真豆漿經過手電筒的照射,會形成一道透明的光路;
「假豆漿」經過手電筒照射沒有特殊現像,就是一片煞白的光亮。
其原理為:「丁達爾現像」。

「丁達爾現像」是區別膠體和溶液的方法,從入射光的垂直方向,
可以觀察到膠體里出現的一條光亮的「通路」,而溶液卻沒有這個現像。
 

真豆漿是由豆子磨製而成,
大豆中含有豐富的蛋白質,蛋白質加水形成的是膠體物質,
而勾兌的豆漿是用豆漿精加水製成,僅是簡單的溶液。

除了這個方法,
其實兩種豆漿在顏色和口感上,還是有一定的差別,細心觀察加之品嘗很好判別。

為了自己的健康,下次喝豆漿之前不妨好好觀察,
如果有時間,還是建議自己做豆漿,不光好喝,最主要是健康又安心。
 

文章來源:王思露營養師

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