1. 午餐肉
1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。
罐裝產品中含有亞硝酸鹽，它常被作為染色劑和防腐劑，應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉製品含量更高。
過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。
其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉製品的弊端。
因此建議盡量不買罐頭肉製品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。
罐頭的內襯塗有雙酚A，這個物質經過研究證實，
它會通過遺傳而改變老鼠的腦細胞，有許多塑膠製品和感熱紙上層都塗有雙酚A，
為了保護我們自己的遺傳因子DNA，我們還是少碰這些產品才是上策。
2. 火腿+ 乳酸飲料
三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽，來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
3. 葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化土壤的能力。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
4. 糖
有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不准確，但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟踪調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而美國MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
5. 鹽
鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的“隱形鹽”，比如醬油、味精、調味料等，都要少用。吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素C的水果，能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。6克鹽等於2啤酒瓶蓋的鹽。
6. 油膩
這裡的“油”，一方面是指高脂肪食物。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。
7. 酒
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。
和上述7種食物恰恰相反，以下5 種天然食物，是抗癌將軍，常吃能守護健康：
1. 蘆筍 ——菜中之珍
研究證明，蘆筍富含硒，對癌細胞的抑制率達93.7%，對各種癌症都有療效。對皮膚癌、膀胱癌、直腸癌、和乳腺癌有明顯療效。同時，蘆筍還可作為輔助治療癌症的手段，減輕化療和放療引起的各種不良反應。
治療癌症：鮮蘆筍500克洗淨，去老皮，切成段，絞汁，分3次服用，放入冰箱保存，堅持服用，不可中斷，才能達到應有的效果。
2. 捲心菜 ——健胃抗癌良藥
捲心菜是胃潰瘍的剋星，是抗癌佳蔬。捲心菜具有很強的抗癌能力，對癌細胞的抑制率達91.4%。
預防癌症：生吃或涼拌，烹飪對其藥物活性受損。
治療胃及十二指腸潰瘍：新鮮捲心菜絞汁，每次200—300毫升，微加溫。每天服兩次，30次為一療程。
3. 芹菜 -——降壓防癌佳品
芹菜被譽為綠色降壓藥，民間早就用它治療高血壓。芹菜含鈣量尤為豐富，每100克芹菜莖含鈣152毫克，葉含鈣366毫克。芹菜有卓越的抗癌功效，對癌細胞的抑制率達83.7%。
4. 綠蘿花 ——喜馬拉雅山上的抗癌珍品
綠蘿花是一種野生植物，雖在雲貴川等地均有分佈，但論藥效，還屬西藏喜馬拉雅山高寒地帶的最強。它是植物抗菌素，能活血、消炎、抗菌，殺滅外來的病毒和細菌，並能防止癌細胞突變。常用綠蘿花泡水喝，可以增強人體免疫力，降低患癌風險。也正是因為它的強大功效，所以，綠蘿花也被列入了《西藏特有珍貴植物文獻》中。
5. 黃花菜 ——天然硒庫
它與木耳、冬筍被稱為“山中珍品”。黃花菜是天然硒庫，硒的含量十分可觀。每100克含硒高達173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，許多蔬菜硒的含量還不足1微克。硒是人體不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代謝，使其失去活性，黃花菜對癌細胞的抑制率為32.6%。
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