粥有甜粥和鹹粥，南北方的吃法也各不相同。我小時候經常吃的是甜粥和原味粥。甜粥一般也就是放了紅糖或紅棗、南瓜、紅薯之類的有甜味的食材才會是發甜的，家裡經常食用的原味粥，也都是食材本身的味道。以至於我一直都認為粥就分這兩種，直到有一次我和朋友去了一家粥店，看到各種各樣的粥品，我才知道原來粥可以有很多種，可以放肉，可以放蔬菜，有一點點的鹽味兒，還挺好喝！
後來我做了媽媽，出於給孩子添加輔食的需要，自己也開始嘗試製作各種各樣的蔬菜粥，越是經常做越是覺得這種粥很適合小朋友，小朋友牙還沒長好，嚼不了蔬菜，沒關係，把各種蔬菜剁碎了放進粥裡，小朋友們就很方便的吃到肚子裡了。
食材搭配的好，孩子的營養也差不了！像這款菠菜瘦肉粥，就是我經常會做的，有的時候也會把菠菜換成其它的綠葉蔬菜，也很好吃。小朋友的身體發育不能少了蔬菜和瘦肉的營養，這個菠菜瘦肉粥還可以幫助預防缺鐵性貧血，補充身體所需的微量元素，效果很好。粥要煮的稠一點，把蔬菜和肉肉剁的碎一點，很輕鬆就能餵下一碗。有些人喜歡給孩子單獨做，但我是每次都用大鍋煮一家人的，不僅孩子需要補充營養，老人也一樣的，像我婆婆年紀大了，有些牙齒鬆動，也喜歡喝這種粥，每次煮一鍋，大人孩子一起吃，營養又省事。具體做法請往下看！
【菠菜瘦肉粥】
原料：豬里脊肉100g、大米100g、菠菜一小把、胡蘿蔔一小根、雞蛋清一份、生粉、鹽、香油、清水；
製作過程：
1、準備食材，這裡只有部分食材；
2、砂鍋上火，注入清水，大米洗淨，倒進鍋裡煮粥；
3、大火燒開後轉小火熬煮，煮到米爛粥濃；
4、菠菜洗淨，放開水鍋裡燙1分鐘；胡蘿蔔也去皮切碎；
5、撈出菠菜的過涼水，再切碎備用；
6、豬瘦肉剁成肉餡，放一點點鹽，一個雞蛋清和一勺生粉拌均勻，放置一旁備用；
7、看到粥已經濃稠了；
8、把切碎的胡蘿蔔倒進粥裡；
9、再把醃過的瘦肉餡放鍋裡，然後快速的攪拌開；
10、最後滾開的時候把菠菜碎倒進去攪拌均勻，放一小勺鹽到粥裡調味；出鍋前淋上一點香油即可；
一碗色香味俱全的營養蔬菜瘦肉粥就出鍋了。因為有蔬菜有肉，粥就不能太稀，要濃一點才好吃。鹽量不需要放太多，一點點，調味即可。
除了用菠菜，也可以換成其它的綠葉蔬菜，味道都很不錯。如果你家裡也有小朋友，或者家裡有人愛喝這種蔬菜肉粥，那就做起來吧。
【關於菠菜】
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
【關於豬瘦肉】
豬肉能提供人體必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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