觀看人數：71

今天小編繼續送上幾道好吃的家常菜

紅燒排骨

材料

排骨、八角、桂皮、蔥段、薑塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖，老抽

做法

1、排骨洗淨宰成小段，鍋裡燒開水，排骨放入鍋裡焯水，去除表面的血沫撈出後控干水分。

2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽。

4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油，用大火收至湯汁濃稠即可。

蝦仁燒冬瓜（雖然顯得有點清淡，但是也挺好吃的）

材料

河蝦蝦約10只，冬瓜1塊，姜4-5片，蔥1棵，鹽，生抽，糖，料酒，胡椒粉，芝麻油，玉米澱粉，食用油，高湯或者清水

做法

1、把冬瓜削去皮切成像麻將大的長方塊，在硬的那面用刀劃小格子，約1公分深，香蔥分開蔥綠和蔥白，都切成粒。

2、把河蝦去殼，如果蝦背部有黑線的，應用刀在背上割0.5公分深，用牙籤挑去蝦線，再放在小碗裡加少許鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉，用手抓醃，備用。

3、起鍋，開火，鍋熱放油，再放薑片和蔥白，爆香後倒入冬瓜。

4、稍翻炒後倒入高湯（不備高湯可放清水）約1飯碗，改慢火燜冬瓜；

5、冬瓜燜到半透明後點放鹽、生抽、糖、稍撒胡椒粉，拌均勻，將冬瓜有格子的那面向下慢火燜片刻。

6、翻轉冬瓜塊，此時我們看見汁己滲入冬瓜的格子裡，改大些火收汁至約小半碗，盛起冬瓜和汁備用；

7、再開火，鍋約五成熱倒入蝦仁，滑炒至七至八成熟；

8、倒入冬瓜連同汁，撒幾滴芝麻油，翻炒幾下，出鍋，在面上撒些蔥綠即可開吃。

紅燒肥腸

材料

豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、料酒2勺

做法

1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，拭淨水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味。

7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。

爆炒牛百葉

材料

主料：牛百葉，大蒜，大蔥，香芹

配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉，紅乾辣椒段

做法

1、牛百葉洗淨，過開水汆熟。

2、熱鍋熱油，下薑絲、蒜頭、紅辣椒段爆香。

3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

4、然後下牛百葉翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最後下香芹段翻炒幾下，下雞粉拌勻就可以出鍋開吃了。

蔥油豬肚

材料

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法

1.豬肚用生粉抓.反复沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2.把處理好的豬肚放鍋裡加水，鹽，八角，薑片，香蔥一條，放入鍋中，煮到豬肚熟透取出放涼切條.擺盤。上面放幾條香菜。

3.姜切末，多一點蔥切碎，油鍋燒熱把它們放入爆香。

4.然後放醬油，糖，蠔油，煮成一個調料汁，關火。將調料汁淋入上面放有香菜的豬肚上，即可開吃。

蒜苗炒臘肉

材料

臘肉200g，蒜苗一大把，干紅辣椒，生抽，雞精

做法

1. 蒜苗切斜段，臘肉切片，乾辣椒切段

2. 將臘肉倒入鍋中（不放油哦）用小火慢慢煸出香氣（或者半透明狀，油會留出）。煸至臘肉表面焦香狀。

3. 先加入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜白中大火拌炒。臘肉的鹹香剛好融合至蒜苗裡。

4. 起鍋前加入蒜苗(綠色葉子部份）以及淋入少許生抽和雞精，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
    

以上這幾道菜還是很好下飯的哦！收好不謝

希望大家繼續關注小編若水！你的關注是小編最大的動力！

如果您喜歡我們的文章，請記得關註一下小編的頭條號/上善若水漢水銀梭